鱼香肉丝（鸡肉版）

作者： 懿念之德

最近买肉不太方便，只好用鸡胸肉代替猪肉来做这道超级下饭的鱼香肉丝，家里有小朋友所以这道菜没有加辣椒，喜欢吃辣的朋友可以根据自己口味调整哈，我做的是适合我家人口味的，所以也不存在正不正宗一说，请大家见谅

用料

• 木耳 十几朵
• 青椒 1个
• 胡萝卜 1根
• 葱姜 适量
• 蒜末 五六瓣
• 盐 1小勺
• 鸡肉腌制
• 鸡胸肉 2块
• 蛋清 半个
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 盐 半小勺
• 料汁
• 淀粉 1勺
• 生抽 2勺
• 糖 1勺
• 醋 少许
• 清水 半碗

鱼香肉丝（鸡肉版）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗掉表面的膜和油脂，洗去血水，顺纹切成丝（我切成条了😂），加半小勺盐，料酒，半个蛋清抓匀，感觉有点儿微微黏手就可以了

步骤 2

木耳提前半小时泡发，所有配菜洗净切丝，葱姜切片备用

步骤 3

热锅凉油将鸡胸肉炒至断生，盛出备用

步骤 4

重新倒油，下入葱姜蒜爆香

步骤 5

将配菜炒至七成熟，就是有点透亮的感觉，把鸡胸肉倒入锅中翻炒两下，再加入调好的料汁，翻炒至汤汁粘稠就可以出锅了

步骤 6

怎么样？有没有隔着屏幕闻到香味呀😁，快点动手做起来吧

鱼香肉丝（鸡肉版）的小贴士

1.炒配菜的时候，如果有点干可以少加点儿水，或者焯水一两分钟，再炒 2.可以用300克猪里脊肉代替鸡胸肉，我觉得鸡胸肉做的滑滑嫩嫩的也一样好吃，不管用什么肉，一定要先腌制挂浆，炒出来的肉才会口感嫩滑 3.喜欢吃辣的亲们，可以用干辣椒，用郫县豆瓣酱更好，一勺酱换配菜里的半小勺盐，也可以用一勺豆瓣酱代替半小勺盐，不然会太咸

菜谱创建时间：2020-02-17 12:58:07