轻松做出纸杯蛋糕

作者： 汪晓厨

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 24克
• 牛奶 25克
• 白砂糖（蛋黄中） 18克
• 低筋面粉 50克
• 白砂糖（蛋白中） 36克
• 白醋或柠檬汁（非必须） 2滴
• 稀奶油 200克
• 白砂糖（稀奶油中） 10克

轻松做出纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

1. 将材料前四项放在一起搅拌均匀；

步骤 2

2. 将面粉倒入第1步混合搅拌，重点是面粉要分三次放入，且过筛；

步骤 3

3.打发蛋白，分三次加入白砂糖。打发先低速再中速最后高速；

步骤 4

4.挖两勺打发好的蛋白到蛋黄里搅拌，注意搅拌要用扁平搅拌起翻起搅拌，不要转圈搅拌。

步骤 5

5.将混合搅拌后的蛋液一起倒入剩余蛋白中搅拌，手法同上一步；

步骤 6

6.预热烤箱，上下125摄氏度，5分钟

步骤 7

6.预热烤箱时，将油性纸杯放入纸杯蛋糕模具中，将蛋液一个个装好，轻震两下，震出气泡

步骤 8

7. 放入烤箱，上下火125摄氏度，25分钟烤（视每家烤箱不同）；

步骤 9

8.烤好取出放凉

步骤 10

9.将稀奶油打发至有纹路

步骤 11

9.将打发好的奶油装入裱花袋，待蛋糕冷去后裱上

步骤 12

10. 最后可以放自己喜爱的水果装饰

菜谱创建时间：2020-02-17 12:34:57