豆沙夹心糕

作者： 紫霞之铃

我老家是叫“双粿”，小时候在乡下是过年时每家每户必做的一道糕点，直接用粘米泡湿后磨成粉来做，加入白糖或者红糖，用柴火灶蒸熟，一般都没夹心。好多年没吃过了，很想吃，就自己动手改良了一下做法，加了豆沙夹心更好吃，所以也取了个新名：豆沙夹心糕😋

用料

• 糯米粉 110克
• 粘米粉 200克
• 白糖 80克
• 纯牛奶（清水） 165克
• 豆沙馅 随意（不加也可以）

豆沙夹心糕的做法步骤

步骤 1

准备好豆沙馅，我一早就起来炒好的。不想动手炒，买的也可以（自己喜欢吃什么馅就做什么馅）

步骤 2

粘米粉，糯米饭，白糖倒一起，拌均匀

步骤 3

边倒入纯牛奶边用筷子搅拌，直到纯牛奶全部倒完拌均匀

步骤 4

再用手搓磨，把所有粉团搓散搓均匀

步骤 5

准备一个蒸盘或者蛋糕烤盘也可以，用粗点的网筛过筛细粉（需要耐心过筛），直接过筛在蒸盘，过筛的细粉口感比较细腻。

步骤 6

过筛的细粉铺满蒸盘一层（不能按压），轻轻刮平。水开后大火蒸5分钟。

步骤 7

起锅再铺满一层豆沙馅，这时可以按压一下豆沙馅

步骤 8

铺好豆沙馅再过筛一层细粉铺满刮平，水开再蒸5分钟

步骤 9

起锅再铺一层豆沙馅，过筛细粉再铺满刮平，细粉上面可以加入葡萄干或者其它坚果什么的。水开后大火蒸25分钟即可。

步骤 10

熄火后起锅放凉些再切块即吃，软软糯糯的，很好吃。

步骤 11

吃不完可以放冰箱，要的吃再蒸几分钟，又和刚做好时一样好吃。

豆沙夹心糕的小贴士

1:过筛的时候要用粗点过筛网，太细的不好过筛，会让你发狂😂 2:不想加馅料夹层可以直接过筛完细粉刮平切块后再蒸熟

菜谱创建时间：2020-02-17 11:45:00