红烧鸡翅香嫩秘诀

作者： 糯米甜橘

用料

• 鸡翅中（半个版） 14个
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 1茶匙
• 食用油 少量
• 花椒粒 8-10粒
• 老抽 半勺

红烧鸡翅香嫩秘诀的做法步骤

步骤 1

鸡翅解冻，洗净备用。 准备一锅冷水，放入花椒粒，沸腾后倒入鸡翅，煮熟。 会煮出很多血沫，然后捞出鸡翅，冲洗干净，沥干。 （没有花椒的，用料酒替代，也可以去除腥味）

步骤 2

锅内倒入少量油，油热后放入蒜瓣姜片炒出香味。下入鸡翅中，小火🔥煎至金黄。

步骤 3

喜欢嫩一点的话，煎至有点点黄就行了。

步骤 4

喜欢香一点的，可以煎的比较黄。 我用的是16cm小奶锅，比较小。所以分两批煎。

步骤 5

煎好之后倒入生抽，老抽，料酒，白糖翻炒均匀。 如果是成人吃，这里翻炒入味就可以吃了。 如果是小孩子吃，要嫩一点的，在翻炒入味之后，加入少量水，小火煮5-10分钟，在收干汤汁即可吃。

红烧鸡翅香嫩秘诀的小贴士

要用花椒or料酒去腥，不然会有鸡屎🐔味。

菜谱创建时间：2020-02-17 11:27:42