泥鳅豆腐汤

作者： 莫言catlam

泥鳅性平、味甘，入脾、肝经； 具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。 加上豆腐一起煮，也算是传统的名菜哦，虽然我的做法特家常，但是很好喝呢！

用料

• 泥鳅 250g
• 豆腐 350g
• 花生油 适量
• 腐乳 1块
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 香菜 适量

泥鳅豆腐汤的做法步骤

步骤 1

泥鳅最好先养两天吐掉脏物，然后放约70度的水中去掉粘液后，再用清水洗净

步骤 2

锅中热油，下泥鳅煎香

步骤 3

把煎好的泥鳅拨到锅的一边，下豆腐煎一下

步骤 4

然后倒入约850ml的开水

步骤 5

盖上锅盖，把汤煮至奶白色

步骤 6

然后加入调好的腐乳汁

步骤 7

最后加盐调味，撒葱花和香菜即可

泥鳅豆腐汤的小贴士

1，加腐乳汁是在网上学的，使汤更白更具风味； 2，腐乳汁有点咸，适量少加盐。

菜谱创建时间：2012-05-16 17:46:34