川味冷吃牛腱

作者： 轩琪

用料

• 牛腱 500克
• 大蒜 一头
• 大葱 2段
• 生姜 10克
• 花椒粉 5克
• 油 30克
• 生抽 30克
• 老抽 10克
• 料酒 50克
• 五香粉 1小勺
• 干辣椒 70克（可以按照自己口味改）
• 冰糖 5克
• 盐巴 5克（口味淡的可以不放）
• 蚝油 5克

川味冷吃牛腱的做法步骤

步骤 1

牛腱切薄片，放入主锅，加入200克开水，2分钟/V/反转小勺。之后倒掉水，沥干肉备用。蒜、姜、葱，5秒速度5打碎，加入140克油，加入花椒/花椒粉，5分钟/V/反转速度1爆香。

步骤 2

所有调味料（除了辣椒）加进去，先5秒反转速度2翻拌均匀。之后20分/V/反转小勺。

步骤 3

加入辣椒，10分钟/V/反转小勺。好了之后5秒反转速度2，出锅。

步骤 4

我喜欢有嚼头的，如果不喜欢这么劲道，用牛里脊肉切条。

步骤 5

来杯小酒，完美

菜谱创建时间：2020-02-17 01:29:56