小美 豆沙卷 蜜豆包

作者： lijunpan

用料

• 中筋面粉 300克
• 牛奶 160克
• 糖 20克
• 酵母 3克
• 植物油 5克
• 红豆 若干克

小美 豆沙卷 蜜豆包的做法步骤

步骤 1

红豆泡过夜洗净放入主锅，按自己喜欢的甜度放适量冰糖。加水莫过红豆高出大约5cm水位，50分钟120度反转小勺（50分钟的豆子如图是颗粒状的，如果要细腻的豆沙，时间可以多加点）

步骤 2

这是60分钟的出锅模样

步骤 3

将牛奶，酵母，油，糖一起放入干净的主锅，三分钟37度小勺，然后加入面粉开到揉面模式，我喜欢多揉一会，一般会设置六分钟。然后取出面团揉圆松弛5-10分钟

步骤 4

切成10个面团搓圆，擀成饺子皮状裹入红豆泥，包成包子状

步骤 5

擀成牛舌状（豆沙卷，蜜豆包，以上步骤都一致）

步骤 6

蜜豆包直接从上而下卷起即可，完成造型

步骤 7

豆沙卷多以下步骤，斜拉到，不要切断，翻面横向卷起来，两端圈起捏紧即完成造型

步骤 8

用小美发酵，冬天又快又好，主锅放入大半锅水，60分钟70度小勺。注意盖子上包保鲜膜，保持密封状态，我是在锅盖上押一重物不让其漏气。 发酵完毕，把热水倒掉，主锅加入600水25分钟速度1即可出锅。出锅时注意锅盖上的水不要滴在馒头上，可以略微倾斜蒸锅，使锅盖上的水沿着锅壁留下去，然后慢慢开盖取出馒头。

步骤 9

两个做法单位成品都香甜可口，适合红豆控。 蜜豆包，红豆要颗粒状。豆沙卷，红豆要泥状哦。

菜谱创建时间：2020-02-17 00:26:39