新手焦糖蛋挞口感超嫩滑奶香十足

作者： 果粒程琪琪

热着吃口感滑嫩 冷着吃口感绵密 成品约12个大蛋挞

用料

• 蛋黄 约80g
• 牛奶 100ml
• 糖 30～40克（根据自己喜好来）我一般35g
• 安佳淡奶油 200ml

新手焦糖蛋挞口感超嫩滑奶香十足的做法步骤

步骤 1

牛奶➕糖➕淡奶油搅匀，加热到糖融化，大概几十秒到一分钟，不需要煮沸

步骤 2

将牛奶混合液（不要太烫！）与三个蛋黄混合到一起，搅拌均匀，过滤一遍，倒入挞皮9分满！我喜欢倒的特别多！

步骤 3

这次第n次做，放的是马芬蛋糕模具和4寸蛋糕模具。烤盘要放一指深40度温水，活底模具要包锡纸。 200度30分钟！自己看着变色了就可以拿出来了！千万不要傻等着时间到！

步骤 4

这是烤出来的蛋挞，热着吃又滑又嫩，我更喜欢冷藏了吃，会变硬，口感扎实。

步骤 5

我用的是奥昆精装6.8cm的，配方量正好12个整

菜谱创建时间：2020-02-16 23:37:55