超级简单的酸奶蒸蛋糕

作者： 代号小太阳

我是三十年都不会做饭的废柴，连我都能第一次就做出来这么成功的，你肯定也可以！ 【因为没想过会成功，所以前面有些步骤没有拍照，但是总体跟我之前做舒芙蕾有点像，就借一下之前的照片啦】

用料

• 酸奶 100克
• 鸡蛋2 个
• 葵花籽油10 克
• 细砂糖15 克
• 糖的用量大家可以自己调整哈～
• 低筋粉 50克

超级简单的酸奶蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

（图片是以前拍的其他的）先准备好原材料。然后，按照2个鸡蛋的量，分离蛋黄和蛋清，一定保证容器无油无水。

步骤 2

讲酸奶和葵花籽油混合搅拌匀，分次加入低筋粉，我没筛，太懒，哈哈，都搅匀以后，再倒入两个鸡蛋黄，再次搅匀，留待备用。

步骤 3

然后就是打蛋清啦，先滴入一些柠檬汁，我每次都切新鲜柠檬，多挤一些没事的。用电动打蛋器，先大概打出大泡泡，然后加入1/3糖，高速打个一分钟左右，看是不是基本是白色了，再加入1/3糖，继续高速打到有奶油纹路感了，就是比较厚了感觉，最后加入1/3糖，低速打。此时开始打一会儿观察一下，注意打的程度，我是打到尖勾有一点点点弯的时候。【打蛋清这个可以专门百度学习一下各个阶段的特点】总之奶油一定要打到位，打到发，成品才能蓬，但又不能打死。

步骤 4

这一步没拍照。将1/3蛋清挖入步骤2留待使用的蛋黄搅拌液中，翻拌均匀（动作轻一点，防止蛋清泡泡都没了），再将全部倒入剩余的蛋清中，轻轻翻拌均匀。最后倒入容器中，我用的大碗，大概占了一半不到的容量。装好以后盖上保鲜膜，一定要盖保鲜膜。

步骤 5

将蒸锅多放些水，先行烧开，然后把碗放到蒸栏上，调到中火，盖盖，蒸半小时，然后熄火，闷五分钟。端出来以后倒模，如果不太好倒，就冷一会儿以后用东西边上捣捣，我是捣了的，哈哈哈。 最后就是切开摆盘准备开吃啦！我第一次做效果如图！很幸运没有失败。（可能之前都在做舒芙蕾的时候失败过摸索过各个步骤了，其实这类蛋糕步骤很相似的）

超级简单的酸奶蒸蛋糕的小贴士

1.蛋清的碗一定无油无水，打前加点柠檬汁 2.蛋清一定要打发到位，打发蛋清的方法可以百度 3.混合蛋清和蛋黄的时候动作要轻，千万不要搅拌！！ 4.碗要盖保鲜膜 5.中火蒸

菜谱创建时间：2020-02-16 23:28:53