白菜🥕粉丝包子

作者： 月夕风晨

新冠肺炎宅家期间各种折腾～～～ 前面做了一次酱肉包子，还算成功✌️ 今天老公说想吃白菜包子😓 于是又开始折腾起来😄😄😄 和老公都觉得味道不错，所以分享给大家！！！

用料

• 白菜（莲白） 5片
• 胡萝卜 1根
• 豌豆粉丝 50克（干）
• 中筋面粉 500克
• 温水 50克
• 牛奶 250克
• 糖 30克
• 盐 10克
• 生抽 2勺（约15克）
• 老抽 1勺(约7.5克）
• 蒜 5瓣
• 姜 2片
• 葱 1根
• 酵母 5克
• 食用油 15克
• 麻油 2勺（约15g)

白菜🥕粉丝包子的做法步骤

步骤 1

准备包子皮面团：1）将酵母放进50ml40度左右温水中 2）牛奶250ml中加入20克糖搅拌均匀 3）将酵母水、牛奶及10g食用油倒进500g面粉中，搅拌成絮状后开始揉面 4）面团揉光滑后用蘸有油（防止面团粘口袋上）的保鲜袋装好，口袋内留足面团发酵的增长空间 5）放入40度左右的环境中发酵（这里可以是烤箱、微波炉，也可以就是菜单里用到的水浴上的蒸隔），当面团变成原来两倍大小就👌啦

步骤 2

准备馅料：1）豌豆粉丝用开水泡发约10分钟，沥水，用剪刀剪成段备用 2）白菜、胡萝卜、葱姜蒜弄成适当大小末（这里本人均使用的手拉式蒜蓉器制备）3）将白菜、胡萝卜、葱姜蒜末及粉丝混合，并加入盐10g、生抽15g、老抽7.5g、糖10g、麻油15拌匀备用

步骤 3

当馅料准备好时包子皮面团发酵也就差不多👌啦！！！接下来将面团分成适当大小的小面团（根据自己想做的包子大小来决定小面团大小）

步骤 4

接下来就是用擀面杖将小面团擀成中间厚边缘薄的包子皮

步骤 5

然后就是包包子（本人也是第二次包，包得不好😓）

步骤 6

然后就是冷水下锅蒸25分钟（注意：1.这里蒸隔上需要刷食用油以防包子粘上面 2.包子距离要摆开点，蒸后会长大很多，不然就黏在一起了！图片是蒸好后的包子）

步骤 7

最后就是香喷喷热腾腾的包子出锅啦

步骤 8

最后来一个总结小视频！

菜谱创建时间：2020-02-16 23:01:12