一口就爱上的：果子油茶 神都的特色美食 简单美味

作者： SL-Miss琦

疫情期间的解馋美味～作为一个生在洛阳长在洛阳的妮儿，喜欢面食是毋庸置疑的，果子油茶是我从小就喜欢吃的一种咸香的汤食早餐之一，几乎每一个来洛阳神都旅游的朋友都会去老城区的十字街上喝一碗地地道道的油茶，吃完再走走古城的青石板路上看看过去老洛阳的一点一滴～ 爱它的人夸之珍馐美味，喝不习惯的人也大有人在，如今自己学会了做，也是为了将来自己在异乡生活想家的时候能随时吃上一碗一解相思之愁～

用料

• 油茶面所需：普通面粉 400-500克
• 盐 20克
• 花生 3把
• 白芝麻 3汤匙
• 黑芝麻 3汤匙
• 花生油 30-40.毫升
• 十三香粉 20克
• 果子制作所需：面粉 100克
• 盐 5克
• 清水 适量
• 清油 5克

一口就爱上的：果子油茶 神都的特色美食 简单美味的做法步骤

步骤 1

无水无油的炒锅内加入准备好的面粉，中小火不停的翻炒

步骤 2

面粉加入准备好的盐继续翻炒，观察面粉变微黄，转小火（面粉不要炒糊咯）

步骤 3

加入准备好的十三香粉，和面粉在锅内继续翻拌均匀

步骤 4

依次加入提前炒好的去皮熟花生碎

步骤 5

加入提前炒好的熟白芝麻，加入前把芝麻捣碎

步骤 6

加入提前炒好捣碎的熟黑芝麻

步骤 7

继续翻拌炒至5分钟

步骤 8

再加入准备好花生油，继续炒拌

步骤 9

炒制出沙质感即可（加花生油后炒10分钟），放一边放凉备用

步骤 10

下一步来制作果子：将准备好的面粉依次加入提前准备好的食盐和清水（温热）揉成不粘手的面团，盖上湿布醒10分钟

步骤 11

醒好后的面团揉匀

步骤 12

在案板上或不粘步上撒上干面粉，将面团擀成薄片状（厚薄要均匀尽量越薄越好），刷一半清油（薄薄的一层）

步骤 13

将面皮对折，三边按死，在用擀面杖擀成薄片，切成窄条

步骤 14

斜刀切小块

步骤 15

锅内倒入油，加热7成热倒入切好的面片

步骤 16

大火不停翻动，慢慢就会鼓起小泡

步骤 17

炸制金黄捞出，控油备用

步骤 18

煮制油茶：将做好的油茶面取碗，放置三汤匙（两人量）

步骤 19

加清水，调制成糊汁，没有结块，锅内烧开水（两碗半清水），将油茶糊倒入锅中，中小火煮15分钟左右，觉得味道淡了煮时可以再加点盐

步骤 20

将煮好的油茶放入碗中，取适量炸好的果子放入油茶中（根据自己喜好）

步骤 21

入口咸香，回味无穷，最适合老人孩子做早餐～ 炒制的油茶面晾凉后放入密封带中或瓶中保存，最好在15天内食用完毕，天热需放冰箱冷藏保存。好啦～快来一起动手制作品尝我的家乡美味吧！期待你们反馈的尝后感噢！

菜谱创建时间：2020-02-16 22:33:18