懒人版🥤红糖珍珠小丸子（附：煮丸子和奶茶后续）

作者： 寄生@咖啡

被pyq的奶茶茶刷到嘴馋，赶紧做点快手小丸子，安排(ღ˘⌣˘ღ)

用料

• 木薯淀粉 70克
• 红糖 30克
• 水 40克
• 煮奶茶：
• 水 100克
• 牛奶 250克（一盒）
• 红茶 6克
• 白砂糖 8克

懒人版🥤红糖珍珠小丸子（附：煮丸子和奶茶后续）的做法步骤

步骤 1

直接上奶锅，称40克水

步骤 2

懒得洗，直接一次性杯子称红糖和木薯淀粉🙃

步骤 3

水中放入红糖，筷子快速搅拌至红糖完全融化

步骤 4

煮至糖水完全沸腾，如图冒大泡，下木薯淀粉，同时离火使劲儿搅拌

步骤 5

一直搅拌，使木薯淀粉和糖水形成这种面团状，倒在硅胶垫上，稍微整形

步骤 6

很多菜谱上都让搓成条，我比较快（lan），直接用刮刀切条，再切小块，手心沾点木薯淀粉，把小块搓成小圆球，如图

步骤 7

做的就是一次的量，喏，得到这么些小丸子，撒点木薯淀粉

步骤 8

用手轻轻搓搓，让小丸子们都沾上一层木薯淀粉

步骤 9

搞定如图

步骤 10

如果不马上吃，像这样打包放急冻！冷冻保存，随吃随煮😉

步骤 11

准备好煮奶茶所需的食材

步骤 12

煮丸子： 锅中烧水，水多一点，水开后！一定是水开后！放入丸子，转中火煮25-30分钟，旁边可以提前备好漏网和一碗凉白开，为了一会让丸子冷静一下，更Q弹

步骤 13

时不时搅拌一下，避免粘锅糊锅，煮好后一定不要开盖！不要开盖！先让它焖20分钟以上，然后捞出过凉水！

步骤 14

煮奶茶：锅中烧水

步骤 15

水开后下茶叶，改小火加盖焖煮3分钟左右

步骤 16

煮成如图茶汤色后倒入牛奶

步骤 17

加入白砂糖，我这里加的不多，喜甜的可以再增加

步骤 18

同样小火加热，这里要一直守在火边，因为牛奶沸腾起来就是一下子，煮到这样沸腾了就马上关火

步骤 19

离火过滤茶渣

步骤 20

杯底放上煮好的小丸子，倒入奶茶

步骤 21

搞定，喝起来

懒人版🥤红糖珍珠小丸子（附：煮丸子和奶茶后续）的小贴士

一定是水开后再下木薯淀粉！！！ 搅拌不要停！ 如果太稀，快速趁热加点木薯淀粉！但不要一次加太猛

菜谱创建时间：2020-02-16 22:08:23