咖啡葡萄干面包

作者： SBhappily

麻麻喜欢面包，却不会做。我只好自己摸索着，慢慢进步，自学成才。 这次是本烘培小白的第三次尝试，样子依旧不好看，不过味道大有进步……

用料

• 面粉 300克
• 黄油 20克
• 咖啡粉 30克
• 水
• 葡萄干
• 盐 10克
• 酵母 5克

咖啡葡萄干面包的做法步骤

步骤 1

咖啡面粉和两勺盐，搅和均匀。温水冲开酵母，倒下去粉里面，玩命搅和。

步骤 2

粉开始成型后加黄油，我不喜欢先融化黄油，因为容易一下子就揉的满手油乎乎的，我习惯把黄油切薄片一点点加到面团里面，然后靠着手温度让黄油在面团里面融化。

步骤 3

揉到黄油很均匀了没有粉团了，再揉个五分钟，让面团特别筋道了。

步骤 4

盖上潮湿的纱布，30度左右发酵一小时左右。

步骤 5

差不多两杯体积了即可以拿出来拍一拍排气，拆分成六个小剂子。

步骤 6

烤箱预热到30度，面团加入了葡萄干搓完形状放上烤盘，中间放一碗水，进烤箱二次发酵。

步骤 7

发到1.5倍大，可以把水拿走，开烤箱180度20分钟。

步骤 8

烤好了，咖啡真的是香死人的节奏!

菜谱创建时间：2020-02-16 21:55:40