自制无奶油无烤箱版生日蛋糕

作者： 章同学啊

疫情阶段，呆在家不要出门就是为社会做贡献，爸爸元宵节的生日，用家里有的材料给他做了一个生日蛋糕🎂连蜡烛都是自己手工剪的，有些步骤忘了拍照，下次做蛋糕给大家把图补上😊

用料

• 蛋糕坯
• 低筋面粉 一小碗
• 牛奶半盒 100克左右
• 鸡蛋 5个
• 柠檬汁 4、5 滴
• 糖 两勺
• 装饰
• 酸奶浓稠 两盒
• 炼乳/奶粉 一支
• 各种水果 适量
• 香芹菜叶 一点嫩芽
• 奥利奥饼干 三块

自制无奶油无烤箱版生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

把蛋清蛋白分离放到无油无水的容器中。蛋白加入几滴柠檬汁和小半勺糖打发，打到起泡加入第二次糖一勺，打到泡泡细腻快结束前放半勺糖。我家是手动打蛋器大概打了打了半个多小时然后到盆倒扣蛋清不掉的程度。（蛋清打发好啦）将蛋黄和牛奶面粉倒在一起搅拌，Z字搅拌不要顺时针，不然会起筋。

步骤 2

将蛋清和面糊混合，开始取三分之一蛋清和面糊混合然后再倒入剩下的三分之二混合充分，像炒菜那样的手法混合，不然会消泡。再电饭煲底部刷油，倒入面糊震一下开蛋糕健20分钟左右就OK了，记得用湿抹布盖住气孔。

步骤 3

由于家里没有奶油，我用了安慕希酸奶加炼乳，加入炼乳后淡化了酸味，非常美味，但是不够浓稠，有条件的小伙伴可以用奶粉混合，推荐雀巢的，我觉得很🉑️

步骤 4

淋上酸奶混合物和加上水果，奥利奥扭一扭去掉中间的夹心放进保鲜袋敲碎，撒上，随便摆盘，加上一片菜心，完成！

自制无奶油无烤箱版生日蛋糕的小贴士

刷油不要刷周围哈，不然蛋糕可能会涨不起来。如果蛋清不够甜的话在面糊里加一点糖，蛋糕出炉后有一点点回缩没太大的关系。欢迎大家一起分享生活，分享作品。

菜谱创建时间：2020-02-16 21:55:17