美味香脆腐皮卷

作者： 悠然自得美食诱惑

年前表弟给了一包头层豆腐皮，正好昨天亲戚家拿了几颗大冬笋，想着做些腐皮卷，趁着周末有空，立马行动，超级好吃又美味，没技术含量，非常时期只分享给厨房小白，大厨们请略过😁😁

用料

• 冬笋 1颗
• 豆腐干 1大块
• 秋梅倒笃菜 1包
• 鸡蛋液（可有可无） 适量（我沒用，非常时期鸡蛋得省着点😂😂）
• 豆腐皮 2张

美味香脆腐皮卷的做法步骤

步骤 1

这是材料齐亮相。

步骤 2

豆腐皮用这种薄薄的透明的，很厚的是烧汤吃的，油炸不好吃。

步骤 3

冬笋豆腐干切成丝，今天我用的是亲戚自己腌制的雪菜。

步骤 4

2张豆腐皮去除硬边，然后用湿布盖一下，不然风干了一包豆腐皮就破了。然后炒馅料。

步骤 5

这个是撕下来的硬边，可以烧汤吃，千万别浪费了。

步骤 6

油锅中放入冬笋加入一丢丢盐，煸炒去耗味。煸冬笋一定要加少许盐，炒至有点焦黄，这样才能去除笋的耗味。

步骤 7

加入雪菜翻炒。

步骤 8

最后加入豆腐干翻炒，加入2汤勺水，加盖闷2分钟左右。

步骤 9

起锅放凉备用。

步骤 10

豆腐皮一切4，包入馅料。收边最好用鸡蛋液更容易包紧定型。

步骤 11

这个是包好的腐皮卷。沒炸前用湿布盖着，防止风干。

步骤 12

油锅中倒入少许油，我是煎，不用炸，所以相对油比较省。

步骤 13

放入锅中煎至两面焦黄。

步骤 14

起锅开吃，明明煎了8个，肿么只有4个了，煎好太香了，立马被消灭了😂😂

步骤 15

这个馅用来做春卷味道也是一级棒。

美味香脆腐皮卷的小贴士

1.豆腐皮拿出后一定要用湿布盖着，防止变干，包好也一样要盖湿布。 2.一定要用透明的薄豆腐皮做卷。 3.冬笋一定要加盐煸透才能去除蚝味。 4.里面的馅料可以看自己喜欢的菜换，但不能是太水的，不然豆腐皮就破了，漏馅啦😂😂煎的时候还会油到处乱溅，那就悲催了😂😂

菜谱创建时间：2020-02-16 20:44:24