渔民小吃“大粒丸”

作者： 雪儿与厨房

【大粒丸】这个名字是民间俗称，有一部分沿海地区的渔家村民，家中置办好事必备的小吃。主要的制作材料是糯米粉，由于制作方法与我们常见的汤圆不同，所以“大粒丸”的口感也特别的弹韧。煮“大粒丸”的糖水是糖多水少的比例，所以熬煮出来的“糖膏”呈金黄琥珀色。“大粒丸”比一般的汤圆要好吃很多！

用料

• 三象牌糯米粉 500克
• 清水 适量
• 片糖 4片
• 姜 2片

渔民小吃“大粒丸”的做法步骤

步骤 1

糯米粉倒入盆中，加入刚煮好的开水。

步骤 2

用勺子把开水和糯米粉搅拌均匀，手揉糯米团。

步骤 3

将糯米团揉至表面光滑。

步骤 4

把糯米团分成四份，搓成圆球状，再压成饼状。

步骤 5

锅内水烧开，把压成饼状的糯米饼团放入锅中。

步骤 6

煮至糯米饼团浮起，明显变大即可捞出。

步骤 7

糯米饼团捞出后，用筛篮过滤多余的水分。

步骤 8

把煮熟的糯米饼团加入少量糯米粉和匀。

步骤 9

搓成长条，切成小段。

步骤 10

表面撒少许糯米粉，自然晾干一整晚，备用。

步骤 11

锅里倒入5碗清水，将水煮开。用自来水把大粒丸表面的糯米粉冲干净，大粒丸放入锅中，放4块片糖，少许红糖，两片姜。

步骤 12

煮至大粒丸明显变大，糖汁变浓稠，熄火等待5分钟，即可享用。

渔民小吃“大粒丸”的小贴士

第一步往盆内糯米粉中加入刚煮好的开水，水一定是滚烫的，并且水不能加太多。第七步糯米饼团捞出后，一定要用筛篮过滤多余的水分。

菜谱创建时间：2020-02-16 20:06:06