油条

作者： 糖果422

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 无铝泡打粉 8克
• 小苏打 3克
• 食用油 40克
• 盐 5克
• 清水 260克

油条的做法步骤

步骤 1

第一步：准备好所有材料

步骤 2

第二步：将面粉，鸡蛋、无铝泡打粉、小苏打、食用油、盐倒入盆中大致混合均匀。

步骤 3

第三步：分三次加入清水抓匀至无干粉状态。（加入水后切记不要揉面，用手抓就可以）

步骤 4

第四步：抓匀的面团开始折叠捶打至手光盆光面光（一定不要揉）

步骤 5

第五步：将面团整理成长条状，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一晚醒面。（醒面时间不得低于四小时）

步骤 6

第六步：醒好的面团，拿出冰箱回温三十分钟。案板上抹一层油，将面团抻长点，薄点。用菜刀切块，两块重叠用筷子在中间按压一下。按压好的面条可适当在抻长点。（我自己做的油条都比较小巧）

步骤 7

第七步：油温170度左右（筷子插上边缘有气泡产生）放入油条快速翻滚。

步骤 8

出锅，可以用厨房用纸吸一下油！

菜谱创建时间：2020-02-16 20:00:41