【三生有杏】坚果奶油情人节蛋糕

作者： 肥嫩的饺子

三生有杏，旁有佳仁。 蛋糕分为三层，用果仁，杏仁搭配。 6寸红丝绒坚果杏仁奶油蛋糕。

用料

• 01-蛋黄液
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 10克
• 海盐 2克
• 低筋面粉 50克
• 红曲粉 8克
• 可可粉 8克
• 02-蛋白液
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 45克
• 03-坚果层
• 黄油 50克
• 坚果 80克
• 04-奶油层
• 白砂糖 12克
• 淡奶油 100克
• 05-杏仁层
• 杏仁 50克
• 糖粉 10克

【三生有杏】坚果奶油情人节蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先烤戚风蛋糕，准备好材料。3个鸡蛋蛋清蛋白分离。

步骤 2

01-蛋黄液：3个蛋黄加入橄榄油、牛奶、糖、盐等搅拌均匀。

步骤 3

01-蛋黄液：依次加入过筛的面粉、可可粉、红曲粉。有条件可以加一滴香草精。就让口感更加丰富。

步骤 4

02-蛋白液：3个蛋白分离，分三次加入白砂糖，打到湿性发泡即可。

步骤 5

蛋黄、蛋白液混合，准备烤制。

步骤 6

烤制蛋糕，160度上下火30分钟。这个烤裂了，但不影响美观，后期可以平切掉。

步骤 7

03-坚果层：坚果用塑料袋擀面杖碾碎，黄油平底锅融化，搅拌均匀。

步骤 8

此时蛋糕已经烤好，并且脱膜，平切成3层，抹上坚果层。

步骤 9

04-奶油层：淡奶油分次加入白砂糖打发，湿性发泡即可。

步骤 10

05-杏仁层：杏仁片烤箱150度烤制10分钟，略有点焦黄，散发香味的时候最好！（视烤箱温度而定）。

步骤 11

蛋糕层分别是：蛋糕底-坚果层-蛋糕层-奶油层-蛋糕层-奶油层-杏仁层。

步骤 12

奶油用刮刀涂满全身，最后撒上糖霜就完成了。拍照步骤略少，可以参考下其他方子的步骤，大同小异。

步骤 13

烤好后，拍个美美的照片！

【三生有杏】坚果奶油情人节蛋糕的小贴士

01-夹心层可以换各种搭配：水果泥的、酸奶乳酪的、甜芝士的、巧克力坚果碎的。简直不要太多！看喜好发挥。 02-红丝绒蛋糕加入香草精、可可粉是为了让口感更加丰富，如果没有单加红曲粉也是可以。

菜谱创建时间：2020-02-16 19:53:49