肉洗净,切块,备用。
干辣椒和花椒少许,煮鸡蛋🥚两只。
葱剥好洗净,姜切片。肉焯水洗净装盘备用,盘里垫好厨房纸吸水。
煸炒葱姜等调料后,放入肉块煸炒,肉表面微黄即可。放入料酒,生抽,老抽,加入冰糖,加热水漫过肉块,大火煮开。捞去辣椒和葱等调料。
煮开后转小火,加入鸡蛋,煮40分钟左右,中间翻两三次肉。
大火收汤,约8-9分钟即可。色香味俱佳。直接可以连锅端上饭桌啦!
装出一盒可以次日带饭用。^_^
我喜欢煸炒肉之前,将其冲洗干净浮沫后放入垫好厨房抽纸的盘中,减少煸炒时溅油。