超级无敌好吃的电饭锅蛋糕

作者： 黄彬玲

用料

• 鸡蛋 5个
• 面粉 95克
• 糖 15克（一勺）加入蛋黄
• 糖 35克（两勺多一点）加入蛋清
• 牛奶 125克（半瓶特仑苏）
• 醋 几滴
• 油 50克（两勺）
• 勺子是普通喝汤的那种汤勺

超级无敌好吃的电饭锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.蛋清蛋黄分离 ⭕提示一：所有工具不能用水，要擦干净 ⭕提示二：蛋清蛋黄要完全分离，蛋清里面不能有一丝丝蛋黄，也不能有一点点水 2.蛋黄+15克糖（一大勺）+半瓶牛奶+2勺油，轻轻搅拌（不要打发）；+面粉（可分两次加入），轻轻搅拌 ⭕提示三：此处搅拌不能打发，轻轻搅拌，就算有小颗粒也没事，等会会处理 3.蛋清+几滴醋（糖分三次加入）35克糖（两勺多一点） 第一次加糖，一档（打到体积增大一倍） 第二次加糖，三档（打到蛋白起纹路） 第三节加糖，五档（打到硬性发泡，即蛋白已经了一动不动哈哈哈） 第一次，第二次合起来差不多1分钟，第三次5分钟（emmm 见机行事哈哈哈） ⭕⭕⭕提示：蛋白打发非常关键，能不能成功起关键作用 4.蛋黄糊用打蛋器一档打一会，几秒就行（不能打发哦，只是避免刚才面粉还有小颗粒） 5.三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，搅拌 ⭕⭕⭕提示：这里搅拌非常关键哦，不能打圈圈，要像炒菜那样，能不能成功起关键作用 6.将蛋黄糊全部倒入蛋白，搅拌 ⭕⭕⭕提示：千万不要画圈圈，要像炒菜那样，能不能成功起关键作用 7.电饭锅锅底弄点油（四壁不要弄，听说会长不高） 倒入电饭锅，电饭锅拿起来震几下，把泡泡（空气）震出来 8.按蛋糕键 9.熟后五分钟开盖

超级无敌好吃的电饭锅蛋糕的小贴士

如果严格按照上面步骤会成功的哦，但是不按步骤不成功，我也不知道为什么哈哈哈（蛋白打发和搅拌两步骤尤为重要，能不能成功就靠这两步骤了）

菜谱创建时间：2020-02-16 19:09:56