哇呜！牛蛙拌面，一次意外的灵感

作者： 不开窍的小破孩

单纯凭感觉认为一碗热乎的牛蛙拌面会好吃，做出来后被这味道惊艳了，太太太太好吃了！

用料

• 牛蛙 1只
• 刀削面 1团
• 干辣椒 4个
• 小米辣 2个
• 花椒 5粒
• 姜 1片
• 蒜 1瓣
• 葱 半根
• 味极鲜（生抽） 2勺
• 料酒 1勺
• 玉米淀粉 10克（可不加）
• 金针菇 1把
• 黄瓜 一小截
• 李锦记豆瓣酱 1勺

哇呜！牛蛙拌面，一次意外的灵感的做法步骤

步骤 1

老规矩，先准备好所有配料和食材： 1. 牛蛙切块，倒入料酒、味极鲜、玉米淀粉、盐，少许姜沫，搅拌均匀，放在一旁； 2. 姜、蒜切碎放在调料碟1中备用；干辣椒切段，和花椒一起放在调料碟2备用；小米辣、葱切丁； 3. 金针菇切去根部，打散洗净，放在一边备用。

步骤 2

刀削面按说明书，放入沸水中煮6分钟后捞出，放在面碗中。

步骤 3

1. 热锅热油，先放入小米辣、调料碟2（干辣椒、花椒）小火炒出香味，再放入调料碟1（姜蒜沫）炒出香味。 2.放入牛蛙，中火炒至半熟，再放入金针菇，翻炒几下，倒入1-2勺清水（不要太多），继续翻炒。 3.倒入1勺味极鲜、1勺李锦记豆瓣酱，适量清水（如图即可），翻炒几下后盖上锅盖焖一小会儿。 4.开盖，将浇头倒入面碗中，撒上葱花。 5.黄瓜稍微去点皮，切片，放置在碗中（怎么好看怎么来~喜欢吃黄瓜可以多放点）

步骤 4

吃的时候稍微拌一拌就好啦~

步骤 5

诱人~

步骤 6

摆盘，讲究~

哇呜！牛蛙拌面，一次意外的灵感的小贴士

食材处理的时候牛蛙用盐、味极鲜腌过，炒的时候又加了豆瓣酱（偏咸）和味极鲜，所以不用再放盐了，出锅后正好咸淡适中。千万别另外放盐！

菜谱创建时间：2020-02-16 19:08:29