快速腌菜做法（蔬菜放老了吃法）

作者： 一懒众山筱

2020 庚子年冬 武汉 全国大面积爆发疫情，又是春节前，很多家屯生活物资，买大量的菜吃到一半剩下菜都不新鲜，丢掉吧！物资短缺，接下来日子还得过，因为武汉封城运输瘫痪，解禁一拖再拖疫情严峻，为了宅家不给国家添乱我们学着节俭...贤惠厨娘们，家里不新鲜甚至已经老了菜都是可以利用的，打开你们脑洞...

用料

• 包菜 大白菜 胡萝卜 菜苔 莴苣 等
• 干辣椒
• 生姜
• 大蒜头
• 野山椒
• 白糖
• 胡椒粉
• 盐
• 香油
• 食用油

快速腌菜做法（蔬菜放老了吃法）的做法步骤

步骤 1

先烧开一锅水，把各种菜下锅过一道水，捞起过凉水 在适量加盐，均匀揉揉，济水，尽量切细，放一边待用

步骤 2

干辣椒，生姜，大蒜头，野山椒切碎

步骤 3

加食用油，火烧热，佐料下锅炒香，火适度不要把佐料炒糊。

步骤 4

切好的菜下锅翻炒几下，加入白糖，胡椒粉，水分炒干，放不放盐看各家口味定，点小磨香油起锅

步骤 5

吃不完放入密封罐

快速腌菜做法（蔬菜放老了吃法）的小贴士

这道菜可存放半个月都不坏，菜炒好放凉，放入密封玻璃罐，乐扣，饮料瓶压实存放。冰箱储存更卫生，冰箱拿出来最好加热食用。

菜谱创建时间：2020-02-16 19:00:24