手指饼干

作者： 林川妈妈的下厨房

在新冠肺炎肆虐的日子里，儿子的生日到了，在家自己做蛋糕吧，经过讨论儿子想吃千层蛋糕，为了装饰蛋糕，烤了手指饼干。如果做提拉米苏，对我来说买的手指饼干太甜，自己烤的糖量自己控制，就是任性 。把菜谱记录下来，留待以后参考。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 50克
• 香草精 2滴
• 柠檬汁 4滴

手指饼干的做法步骤

步骤 1

分离蛋白和蛋黄

步骤 2

打蛋白，滴入柠檬汁，分三次加糖，打至干性发泡

步骤 3

蛋黄加入蛋白中，加入香草精，打至画8字纹路不消失。

步骤 4

将低筋面粉筛入，翻拌均匀。

步骤 5

选一个圆形裱花嘴，将面糊装入裱花袋。烤箱190度预热。

步骤 6

烤盘铺烘焙纸，均匀挤长条，送入烤箱，190度，10-12分钟，出炉凉凉。可以做装饰蛋糕的围边，可以做提拉米苏，也可以做小饼干当零食吃。

菜谱创建时间：2020-02-16 16:30:30