曲奇饼干（零失败）

作者： 吃饭啦花花

🌿最近大家在家宅着，对下厨房格外有兴趣。年前买的曲奇饼材料，最近一直在做着吃。才想起来可以出个教程，我每次都按照这个比例做的，除了第一次烤箱温度开太大饼干烤糊了一些，后面做的都挺成功的。 🌿把配方和比例分享给大家（过程图拍的不多），我尽量写的详细一点。 🌿看到很多人的曲奇都用的裱花袋挤出来的，个人实验过几次，真的不好用，因为饼干液很浓厚所以很难操作。所以教程里我改成了比较方便的饼干模型直接压花。 🌿这个配方是基础配方，饼干液里想加果脯碎或者其他材料都可以的。 🍪酥酥脆脆奶香味浓郁的小饼干，大人小孩都喜欢吃。赶快行动起来吧！

用料

• 黄油 200克
• 糖粉 200克
• 奶粉 100克
• 面粉 500克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 4个

曲奇饼干（零失败）的做法步骤

步骤 1

1️⃣黄油切丁，软化成泥状（切记不是液体状）；2️⃣加入糖霜打发至黄油发白；3️⃣加入牛奶和鸡蛋继续搅打均匀（效果如图）；4️⃣加入过筛的面粉和乳粉（‼️这一步只能用铲子搅拌，不能用打蛋器）🍭PS：图片里我加了蔓越莓干

步骤 2

1️⃣揉好的面团放在两张油纸中间，用擀面棍压平；2️⃣用饼干模具压出饼干形状；3️⃣抠掉边角料，后面可继续使用

步骤 3

1️⃣放入烤箱上下火160度烤25分钟（温度宁可低不可高）；2️⃣刚出炉的饼干比较软，需要晾凉至室温。

曲奇饼干（零失败）的小贴士

🌿根据个人口味加入糖粉量，本教程中用量为中等甜度。 🧈黄油软化这一步千万不能加热过度变成液态，这样面粉比例就不对了。因为是冬天，不太容易软化，所以我放在小太阳取暖器前面软化的，没有小太阳也可用吹风机，或者烤箱温度开到50度左右进行软化。

菜谱创建时间：2020-02-16 16:04:44