大米糕和肠粉

作者： 满心一家亲

大米是个好东西，石磨是没有了，用破壁机打碎了可以做很多好吃的，大米糕啊，肠粉啊，米皮啊...今天打了一次大米做两样！

用料

• 大米 2杯
• 酵母 3克
• 白糖 适量

大米糕和肠粉的做法步骤

步骤 1

洗净，泡！怎么也得泡6个小时以上吧！我早上泡，晚上把米淘出来用破壁机打成米浆，然后放置一晚。

步骤 2

早上起来将米浆上的清水倒掉，剩下的米糊呈视频里的状态，加入一些糖和酵母，搅拌均匀后，直接倒入模具，放置烤箱内发酵。

步骤 3

发酵好了！水开上锅蒸，15分钟就好，关火后5分钟后再开锅盖。

步骤 4

发一个错误的范例！一定要用硅胶模具，或者模具刷油膜，别以为是不沾模具就可以为所欲为，绝对毁作品！

步骤 5

留出了一小碗稀一些的米浆，做肠粉。先熬个高汤酱油。

步骤 6

葱，圆葱，大蒜，切末用油爆香；加入香菇末炒香，加一个虾干，然后放入猪肉末炒香。加入酱油烧一下就加水，然后加水，加开水，煮十分钟。还可以加蚝油，糖，八角，看自己的口味吧！对了，加一点白酒和陈醋，几滴就行，一起熬。味道很鲜美，用来配肠粉。剩下的料可以用来炒菜。

步骤 7

参考量

步骤 8

参考量

步骤 9

肠粉失败了！东北大米果然不行，黏死了！除了粘其他还好！哪天买点陈米试试！

菜谱创建时间：2020-02-16 15:46:33