爆好吃的虎皮蛋‼️超详细步骤，百分百成功

作者： 扭头的向日葵精

学校嗦粉，每次必加荷包蛋或者虎皮蛋。焦焦的外皮，卤香的蛋黄，配上牛肉粉，真是完美。 疫情在家，莫得事做，就研究起虎皮蛋的方子。第一次做，竟意外的成功，不愧是胜利街第一厨娘，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

用料

• 鸡蛋 8个
• 植物油 适量
• 老抽 1汤勺
• 白砂糖 1茶匙
• 蚝油 1茶匙

爆好吃的虎皮蛋‼️超详细步骤，百分百成功的做法步骤

步骤 1

鸡蛋8个，冷水下锅煮10分钟左右

步骤 2

捞出鸡蛋，放冷水中剥壳。厨房纸吸干表面水分，用牙签在🥚扎孔。一个蛋大概扎10个左右（一是防止炸蛋时爆，二是为了更好入味）

步骤 3

锅里倒入适量油（多一丢丢），6成热时放入鸡蛋，中小火🔥慢慢炸。待蛋起图中那么多虎皮时，便可以捞出锅了。

步骤 4

锅里留少许油，放蒜瓣爆香【可用刀拍下蒜瓣】

步骤 5

放蛋入锅，加开水至🥚的一半高。再加入老抽、蚝油、糖，中火煮大约10分钟。大火收汁，不要收太干

步骤 6

盛出，味道棒棒的虎皮蛋就做好了😃 一次吃不完，可以用保鲜膜包住放冷藏区，吸足卤汁后味道更好。吃面、嗦粉配上都是极好的

爆好吃的虎皮蛋‼️超详细步骤，百分百成功的小贴士

1⃣️ 冷水剥壳会更容易，记得将但得壳衣撕干净 2⃣️ 牙签扎孔或划刀都可以，但扎孔的🥚更容易炸起虎皮 3⃣️ 中小火🔥炸鸡蛋不容易溅油

菜谱创建时间：2020-02-16 15:42:44