炸猫耳朵

作者： 那时的月亮79

用料

• 【白耳朵】
• 低筋面粉 130克
• 油 10克
• 水 50克
• 白糖 15克
• 盐 2克
• 【红耳朵】
• 低筋面粉 130克
• 油 10克
• 水 50克
• 红糖 30克
• 【装饰和其它】
• 蜂蜜水 少量
• 芝麻 适量

炸猫耳朵的做法步骤

步骤 1

1、取两个碗，各倒50克清水，其中一个加入15克白糖、2克盐。另一个加入30克红糖。分别搅拌均匀，红糖水要过筛。

步骤 2

2、取130克低筋面粉，加入步骤1中的白糖水，再加入10克食用油，搅拌均匀，揉成略干的面团。白面团中可以加入适量芝麻，会更香。

步骤 3

3、另取130克低筋面粉，加入步骤1中的红糖水，再加入10克食用油，搅拌均匀，揉成略干的面团。

步骤 4

4、两个面团分别盖上保鲜膜，醒30分钟。

步骤 5

5、两个面团分别擀成大小接近的面皮，白面皮上刷一层蜂蜜水，将红面皮盖在白面皮上。盖上保鲜膜，静置10分钟后，两层一起再次擀成略薄的面皮。

步骤 6

6、红色面刷一层蜂蜜水。

步骤 7

7、从一边开始卷起。

步骤 8

8、卷成卷后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻2小时。

步骤 9

9、冷冻成略硬的面团，就可以开始切片了，尽量切薄。切好的猫耳朵要分开放置。

步骤 10

10、锅中油烧至8成热，转中小火，一片一片下入猫耳朵，此时不要搅动，等猫耳朵自己浮起来再用筷子翻面。

步骤 11

11、炸至两面金黄立即捞起，控油，放凉。好吃的猫耳朵就完成了。

菜谱创建时间：2020-02-16 15:42:14