葱油饼

作者： 云上的小婳婳

第2个14天开始了，继续宅在家里不出门，不给祖国添麻烦。 get新技能√ 以下是3个小饼的用量。

用料

• 面粉125 克
• 开水54 克
• 葱花 适量
• 黑芝麻或白芝麻 适量
• 盐 适量

葱油饼的做法步骤

步骤 1

面粉中加适量的盐，倒入开水，用筷子搅成絮状（边倒边搅），下手揉成面团。

步骤 2

盖上盖子或者封上保鲜膜，醒发40分钟后排气（在发面的过程中，面团中有一些气泡，用手掌过拳头压面团，把面团里面的空气排出即可），然后再次揉成光滑的面团。

步骤 3

醒面的时间用来做馅料。面粉一小把，芝麻、黑胡椒、盐、黄豆酱、白糖适量，浇上一点热油，不宜过多，然后搅拌均匀。 在这个小区都封闭式管理的情况下，物资稀缺又不能出门，搞不到新鲜的猪肉，只能用这个方法做一下馅料了🤣。

步骤 4

切好葱花备用。

步骤 5

将揉好的面团平均分成3个。

步骤 6

取面团一个擀成薄片

步骤 7

抹上酱料撒上葱花。如果不想做那个馅可以直接抹油撒葱花芝麻。不要撒的太多，以免后面的步骤中这些料会爆出来。

步骤 8

从饼边开始卷起，卷成一长条。

步骤 9

稍微往两头拉一拉，然后从两端往里卷。

步骤 10

把两个卷上下叠起来。

步骤 11

下手稍微压一压。

步骤 12

然后擀成薄饼，擀的时候不要太用力。

步骤 13

平底锅开中小火煎，一边煎一边用双筷子把饼的边边往里收一收，促进分层。煎至两面金黄就可以出锅了。

步骤 14

出锅啦

步骤 15

饼不要弄的太厚，不然中间不容易熟哦。😁

葱油饼的小贴士

1.以上是3个小饼的用量。 2.如果不想做那个馅料可以直接抹油撒葱花芝麻。 3.这个和面一定要倒开水。

菜谱创建时间：2020-02-16 15:33:43