芝士火腿肠仔面包

作者： OnlyYoung烘焙

好吃的芝士肠仔包。原配方基础上又更新完善了一下。

用料

• 1. 面团（能做12～15个面包左右的量）
• 高筋面粉 380克
• 低筋面粉 80克
• 酵母 6克
• 糖 50克
• 盐 4克
• 奶粉 30克
• 鸡蛋液 50克（一个正常大小的鸡蛋）
• 水 220～240克
• 黄油 45克
• 烫种 76克（成分如下）
• 2. 烫种（冷却后需冷藏一晚）
• 开水 45克
• 高筋面粉 45克
• 3. 装饰
• 火腿肠 随意
• 沙拉酱、蕃茄酱 随意
• 马里拉芝士 随意
• 蛋黄液 随意

芝士火腿肠仔面包的做法步骤

步骤 1

把面团的材料（除黄油）放入厨师机，搅拌均匀成团。

步骤 2

加入黄油继续搅拌，揉到出薄膜。不要求特别严格的手套膜。

步骤 3

盖上保鲜膜，烤箱放碗温水保持湿润，进行第一次发酵，发酵35分钟。

步骤 4

发酵成1.5倍大，取出揉面排气。分成大概60～80克一个。❤️关于形状：形状2⃣️长椭圆形，用擀面杖压扁，然后卷起来，两边接口处捏紧。形状1⃣️环形，先做成一个长条，接口处沾点水就可以捏紧做成闭环，靠里面层的面往下压，压成扁扁一层放火腿。

步骤 5

进行第二次发酵，35度发酵半小时左右。

步骤 6

装饰看自己喜好：刷蛋黄液，撒上芝士碎，挤沙拉酱或者番茄酱（用裱花袋）

步骤 7

烤箱中层180度烤15分钟

步骤 8

出炉太香了

步骤 9

不爱吃火腿肠也不会觉得腻！组织软软的。

步骤 10

后来还又做了其他形状的肠仔包

步骤 11

❤️

菜谱创建时间：2020-02-16 14:59:06