千层饼

作者： 小白下楼梯

用料

• 面粉 克
• 开水 克
• 油 克
• 盐 克
• 凉水

千层饼的做法步骤

步骤 1

面粉一分为二，40%的面粉用开水烫面，60%的面粉用凉水和面。面尽量软一点。

步骤 2

两份面粉和好之后，揉在一起。醒面20分钟

步骤 3

拿出一份面团，擀成长方形，抹一层油，洒一点面粉和少量盐。洒面粉的动作是起层次的作用。

步骤 4

照视频那样叠起来。切记将饼口捏紧，形成一个正方形。

步骤 5

擀的厚一点，上锅烙饼就好。 祝你成功。

千层饼的小贴士

烫面面粉可以比面粉的二分之一少一点，烫面少点，出来的饼更好。

菜谱创建时间：2020-02-16 14:16:10