免洗面版凉皮(玉米淀粉+面粉)

作者： Aries-凡儿

基本上一次就可以成功的配方~

用料

• 玉米淀粉 76克
• 面粉 100克
• 水 330克
• 盐 2克
• 食用油(刷盘跟面皮用) 适量
• 凉拌配料：
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 香菜 适量
• 老干妈 1勺
• 五仁辣椒酱 2勺
• 生抽 2勺
• 麻油 1勺
• 香醋 2勺

免洗面版凉皮(玉米淀粉+面粉)的做法步骤

步骤 1

面粉，玉米淀粉，盐混均匀，加一半水，注意是一半水哦，搅拌均匀。再加剩下的一半水，一直搅到没有颗粒状。时间可以搅长一点，让面粉起筋会更Q弹。 搅完静置一会儿，这会准备蒸的材料。

步骤 2

先烧开一锅水，准备蒸凉皮。准备一个大盘子放一些凉水(脱模用)。 准备一个盘子(我用的8寸披萨盘)，食用油(熟的)刷薄薄一层，舀一勺面粉液大概薄薄平铺一层披萨盘，放上架子上锅大火蒸。蒸到面皮起小泡泡了，就可以取出来放在凉水盘上脱模了。

步骤 3

重复这个步骤，总共做出来7片。两个人的量。

步骤 4

面皮切条，胡萝卜、黄瓜刨丝。

步骤 5

加入调料抓均匀拍个照就可以开吃啦！

免洗面版凉皮(玉米淀粉+面粉)的小贴士

调料跟凉拌的料都可以自己喜欢什么下什么，灵活掌握哦。

菜谱创建时间：2020-02-16 13:15:17