牛肉切块洗净。我用小美洗的,5分钟,50度,转速5。
小美洗肉非常干净! 洗肉的同时,番茄去皮切丁。
洗好的肉冲掉血水和泡沫,沥干放淀粉和黑胡椒粉抓匀。
抓匀的牛肉用煎锅煎至5成熟放一边待用。 炖锅里放油炒番茄,我喜欢用椰子油做西式料理,味道比较香浓。
番茄炒到软烂出汁,加入大概450ml水大火煮开后加入煎好的牛肉。小火炖煮1小时。
炖牛肉的时候可以把蔬菜洗净切好。顺便闷一锅米饭。
炖煮一小时后加入蔬菜,红酒,盐和番茄沙司,中火炖煮30分钟。
炖到汤汁浓稠就可以出锅了。
最后炖煮的时间里,做了海鲜蒸蛋当配菜。
接近西式番茄汤的味道,所以没有放香叶桂皮八角等中式炖料。