广式油炸糯米鸡

作者： 杨小霞-y

小时候我最期待上学了，因为可以吃到这香喷喷 的糯米鸡，2毛钱一个，我的早餐钱估计都贡献给了糯米鸡和猪肠粉，离开家乡很多年，全凭着脑海中的记忆在搜索这美味，看了很多食谱，总觉得不是记忆中的哪个糯米鸡，今日凭借着回忆做出了我想要的哪个味道，一口气吃了3。步骤我没有拍特别详细的图，因为怕做不成功。

用料

• 糯米 根据人来衡量
• 广式腊肠 2根
• 五花肉 适量克
• 香菇 10朵
• 煮熟的鸡蛋 1个

广式油炸糯米鸡的做法步骤

步骤 1

糯米泡一夜，上蒸锅大火蒸15分钟。可以顺便把鸡蛋洗一下一起蒸熟，甜肠最后2分钟的时候也放在饭里一起蒸。

步骤 2

五花肉切成小丁块，大概是女生小拇指大小，香菇也一样，2者炒在一起，像做红烧肉一样。

步骤 3

糯米蒸好后，晾凉，调味：五香粉，生抽，盐。搅拌均匀。

步骤 4

所有材料准备好：双手过凉水，平铺糯米饭在手上，摊开：鸡蛋（切成小丁），甜肠（切片），香菇，五花肉放上面，捏成坨，搓成球。

步骤 5

炸粉比例：普通面粉，玉米淀粉1:1。调成稍微浓稠的面糊，可流动即可。

步骤 6

裹上炸粉，油温5成热，下锅炸至2面金黄。

步骤 7

我上一个正宗完整的配料给你们看看。可以根据这个准备。

菜谱创建时间：2020-02-16 12:47:07