安心小油条（酵母版）

作者： 果果涛

经验不多，一起探讨😛 这个是酵母版的，和外面卖的泡打粉小苏打的，或者油条膨松剂的口感不太一样，但我更喜欢这样的

用料

• 面粉（这次用的五得利八星） 210/315克
• 酵母 2/3克
• 盐 2/3克
• 黄油或无味植物油 10/15克
• 冷藏牛奶 150/216克

安心小油条（酵母版）的做法步骤

步骤 1

睡前，所有原料入厨师机揉至面团光滑，取出，整理成长条形，涂一层薄油，保鲜膜或容器密封（保鲜膜包裹要松一些，留一些发酵空间），冷藏低温发酵一晚

步骤 2

早起，取出发酵好的面团

步骤 3

轻轻擀长，边擀边整理，使其尽量成长方形，厚度大概1CM，宽度要比油锅窄些。 盖保鲜膜，使面饼缓至室温，大概30分钟左右。 不介意形状的可以随意擀😛

步骤 4

准备加热油锅，筷子放进去起泡泡就可以炸了。 面饼上涂一层薄薄的面粉，防粘，均匀切条，1-2厘米都可以，随心情。

步骤 5

每两条重叠，用筷子中间压一下，两头捏一捏，也可以不捏。

步骤 6

入锅开炸，小火就好，油条浮起后要经常翻面，两面金黄色出锅。

步骤 7

控油

步骤 8

装盘 配方量一共就出了这么多，觉得不够吃的翻倍做就好。

步骤 9

开吃

步骤 10

松软，好吃😊

步骤 11

😛

菜谱创建时间：2020-02-16 10:31:03