宅家必备技能/黯然销魂炒粉干/建议搭配一碗番茄蛋花汤哟～

作者： ladyLuLu

既然是宅家必备技能，意味着用同样的方法可以套路炒面炒饭炒凉皮炒拉条子等等，任何可以炒的主食，以一敌万，一通百通。而我比较想念的炒粉干，是专指这种细细的米粉，比较有家乡味道，起码有个形似。所有原材料，亚超可买齐，常见蔬菜德超都能买到，实操性最高的一个菜谱。目前在家不能出门，又不能叫外卖的亲，欢迎收藏，包教会的哦～

用料

• 米粉干 2饼
• 肉丝 50克
• 胡萝卜 0.5根
• 包菜 2片叶
• 葱 1根
• 白糖 10克
• 生抽 4勺

宅家必备技能/黯然销魂炒粉干/建议搭配一碗番茄蛋花汤哟～的做法步骤

步骤 1

亚超的米粉种类繁多 我随便挑了一种粗细和质地看起来最像的 测试后感觉这款米粉只需要短暂泡水即可 也就是温水泡不超过5分钟就可以了 泡久了在炒的过程中会非常容易断 影响成品卖相 所以每种米粉买来后都要经过实验

步骤 2

备料如图 包菜的杆子部分单独拿出来先下锅 叶子打算手撕 也可以切丝

步骤 3

粉干温水泡5分钟 软了就可以 从中间剪断 不然太长了炒不匀

步骤 4

热锅放油 稍微多一点 米粉吸油

步骤 5

先下肉丝 葱根

步骤 6

包菜根撕小块入锅

步骤 7

下胡萝卜丝 直到底油变色

步骤 8

加入泡软的粉干

步骤 9

翻拌中火炒 目的是去除多余水分 让粉干吸油 食材打散

步骤 10

加入手撕包菜叶

步骤 11

翻拌炒熟后撒入白糖 至少10克

步骤 12

生抽至少4大勺 注意 全部的调味料只要白糖和生抽 别的都不需要 也不用乱加

步骤 13

翻拌均匀 再炒掉些水分

步骤 14

关火 撒葱叶

步骤 15

出锅 这大概是2个成人份的量

步骤 16

建议搭配一碗番茄蛋花汤 就很幸福了

宅家必备技能/黯然销魂炒粉干/建议搭配一碗番茄蛋花汤哟～的小贴士

1、亚超的米粉种类很多 一定要测试水性 调整烹饪步骤； 2、调味料只需要糖和生抽 别的都不要乱加； 3、拌匀很重要，筷子是神器

菜谱创建时间：2020-02-16 04:22:33