纽约芝士蛋糕

作者： joychan

十年前得到的重芝士蛋糕配方，很久没做了，这是6寸模具份量，原配方最后一步有酸奶，家里没有备酸奶那就算了呗，哈哈

用料

• 奶油芝士 285克
• 细砂糖 63克
• 蛋 2个
• 黄油 55克
• 柠檬汁 1/4只
• 柠檬皮 1/4只
• 酸奶 50克

纽约芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕模内刷上一层黄油，再沾点面粉，抖出多余的面粉。

步骤 2

奶油芝士用电动打蛋器打至顺滑，再加糖打至光滑状（如芝士太冻的话可以隔热水打一下）

步骤 3

鸡蛋打散，分5-6次加入，每次约打2分钟。

步骤 4

分别加入柠檬汁、柠檬皮，融化后的黄油，再用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 5

倒入步骤1备好的模具中。

步骤 6

烤箱预热180度，置倒数第二层，不用隔水烤，烤约30-35分钟。

步骤 7

放凉后，蛋糕中间会下凹，倒入50克酸奶装饰用，冷藏几小时后风味更佳。

纽约芝士蛋糕的小贴士

芝士打发需要很有耐心。此款蛋糕不用隔水烤。脱模的时候注意控制，不然会裂开。

菜谱创建时间：2020-02-16 00:35:46