生煎包

作者： sapphire-xp

用料

• 中筋面粉 500克
• 水 250克
• 植物油 10克
• 酵母 2克
• 馅：
• 大白菜 300
• 芹菜 50克
• 胡萝卜（两根） 140根
• 木耳 115克
• 小葱(两根) 15克
• 姜 3克
• 盐 8克
• 植物油 10克
• 芝麻油 5克
• 酱油 10克
• 清水 60克
• 猪肉 500克

生煎包的做法步骤

步骤 1

首先把面粉，清水，植物油，酵母混在一起，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵

步骤 2

调馅：把芹菜，小葱和姜切小（我家不爱吃葱，葱姜都放的少，喜欢吃的可以多放点）

步骤 3

把切好的葱，芹菜和姜放入搅拌机，加入60克清水打成汁（也可以把清水换成高汤，各种肉汤都可以）

步骤 4

锅中放水烧开，白菜放进去捞一下，千万不要捞久了，水开了放进去，再次开了就可以拿起来，放入凉水中放凉，这样白菜叶子会比较绿

步骤 5

胡萝卜切碎，木耳捞水后切碎，加入猪肉和搅拌好的小葱，芹菜姜汁，加入盐，植物油，芝麻油，酱油搅拌均匀（我家口味比较清淡所以调料放的少，大家还可以放花椒油，五香粉，耗油……根据自己的喜好来）

步骤 6

这个馅料要不停的搅拌上劲，至少搅拌半小时以上，盖上保鲜膜放冰箱冷藏

步骤 7

发酵好的面粉轻轻揉出气泡

步骤 8

面团等分成每个40克，揉圆，盖上保鲜膜二次发酵一小时

步骤 9

把小面团放到保鲜膜中间

步骤 10

用个小盆压扁

步骤 11

变成这个样子，如果不够薄可以擀面杖稍微擀下

步骤 12

放入馅料

步骤 13

顺着一个方向折起来

步骤 14

折完是这个样子

步骤 15

再顺着收口，我因为是第一次做，所以折的不是很好看

步骤 16

然后可以一面煎着了，其余包好的盖上保鲜膜继续发酵

步骤 17

不沾锅倒入少许植物油

步骤 18

放入包子

步骤 19

加入清水，到包子高度1/3处，黑芝麻不要先放，不然会糊锅

步骤 20

盖上锅盖小火焖，把水份蒸干，底有点黄，撒上熟黑芝麻和小葱碎，再焖一两分钟就可以起锅了

步骤 21

做好的，味道很不错，家人都爱吃

步骤 22

底上黄黄的，很香

生煎包的小贴士

各种蔬菜可以根据自己的喜好来放，比如：猪肉500克，那么所有蔬菜加起来差不多500克这样就差不多了，这个馅有点多，我只用了一半左右，我觉得200克肉和300克蔬菜混起来比较合适，包子每个40克面团做了19个

菜谱创建时间：2020-02-15 22:38:39