酸辣鸡爪

作者： 南瓜企鹅

用料

• 姜 3片
• 小葱 2根
• 料酒 1勺
• 花椒 一小撮
• 小米椒 12个
• 蚝油 1勺
• 生抽 4勺
• 醋 3勺
• 柠檬 4片
• 百香果 1个
• 香油 1勺
• 糖 大半勺
• 盐 少许

酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，小腿和鸡爪分开，鸡爪分两截，方便入味。鸡爪和冷水一起下锅，加入一勺料酒、一小撮花椒、两根小葱、3片姜，水开后煮六到七分钟起锅。

步骤 2

鸡爪用冷开水或纯净水反复冲洗至冷却，加入冰水淹没鸡爪放置十五分钟。

步骤 3

准备酱料：蒜瓣剁碎、辣椒切碎、香菜切成段、4勺生抽、3勺香醋、1勺蚝油、1勺香油、大半勺糖少许盐4片柠檬、1颗百香果，将以上酱料混合；（可依据个人口味适当加盐）

步骤 4

鸡爪沥干水和酱料混合，混合好后装入容器放入冰箱冷藏6小时后入味，即可食用。（时间越久越入味，两天以内吃完）

菜谱创建时间：2020-02-15 21:45:09