暖笠笠-支竹羊腩煲

作者： 肉丸子的Nico

热气腾腾的砂锅 炖得酥软的羊腩 吸满了浓郁汤汁的腐竹 一家人围坐在一起品尝 简直是冬天里暖暖的幸福

用料

• 羊排 1200克
• 胡萝卜 1根
• 炸腐竹 250克
• 腐乳 3块
• 海鲜酱 2勺
• 花生酱 2勺
• 姜片 10片
• 葱头 1个
• 蒜头 6瓣
• 桂皮
• 香叶
• 八角 1个
• 草果 1个
• 小茴香
• 陈皮 三分之一个
• 当归 2片片
• 黄片糖 四分之一块

暖笠笠-支竹羊腩煲的做法步骤

步骤 1

葱头、姜片、蒜头🧄、香叶、草果、八角、桂皮、小茴香

步骤 2

另外还有两个特别的香料，就是当归和陈皮，他们除了可以去掉羊肉的腥味以外，还有补血活血的作用。

步骤 3

准备好四分之一块黄片糖

步骤 4

秘制酱料准备好，腐乳三块碾碎，海鲜酱、花生酱各二勺

步骤 5

准备好炸支竹，我喜欢买现成的炸好的支竹

步骤 6

红萝卜切成块

步骤 7

首先，羊排冷水下锅，加入姜片与料酒，水开后捞出，洗净备用，这样可以减少羊骚味。

步骤 8

接下来，姜、葱、蒜下油锅爆香

步骤 9

加入羊肉，加入白酒炒香

步骤 10

爆香后加入花生酱、海鲜酱、腐乳、生抽、老抽、盐、水，调配好的秘制酱料

步骤 11

然后加入各种香料、黄片糖后水开后，将所有食材倒入高压锅

步骤 12

高压锅煮15分钟

步骤 13

15分钟后移锅到砂锅，加入红萝卜🥕中小火焖15分钟

步骤 14

15分钟后，加入炸支竹煮5分钟

步骤 15

完成✅

菜谱创建时间：2020-02-15 21:02:57