牛肉粉丝汤（快速版）

作者： 小猪_3kam

今天张先生去加班了，我一个人在家琢磨晚饭吃什么。窗外大风呼呼地刮，气温较昨天下降了好几度。呆在家里的感觉真好！下午看完了电影《误杀瞒天记》，决定做个温暖的晚餐等张先生回家。牛肉粉丝汤是个不错的选择。只是冰箱里的牛腱子冻得太硬，来不及做切片牛肉了。只能做个简单快速版本的，改天再上传原版哦。

用料

• 牛肉 300g
• 小青菜 200g
• 龙口粉丝 1把
• 香菜 3根
• 盐 少量
• 料酒 2勺
• 大蒜 2瓣
• 生姜 3片
• 食用油 20克
• 小葱 3根

牛肉粉丝汤（快速版）的做法步骤

步骤 1

冻牛腱子肉上切下来的牛肉片，我切得比较薄，就比牛肉卷厚一点，容易熟。切好后用水浸泡半小时去血水，中间记得换水。

步骤 2

锅中放入油、大蒜、生姜，炒出香味。

步骤 3

放入牛肉，爆炒，过程中加入盐、料酒，炒至变色。

步骤 4

加入水煮3分钟，撇去浮沫。前期牛肉泡得再久一点，基本就没有浮沫了。

步骤 5

加入小青菜，煮1分钟后加入粉丝，煮熟即可。加入葱花及香菜。（家里没有，我就没加了）

牛肉粉丝汤（快速版）的小贴士

因为牛肉切得比较薄，且用水泡了几次去血水了，所以省去了煮牛肉去血水的过程。如果牛肉切厚一点，记得焯一遍水啊。

菜谱创建时间：2020-02-15 20:11:55