虎皮鸡蛋

作者： 臻小灶

小朋友吃腻了，煮鸡蛋，荷包蛋，蒸水蛋，换一种方法，孩子肯定喜欢吃，赶快试一下吧！

用料

• 鸡蛋 10个
• 盐 4克
• 姜 2片
• 鸡精 一勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 3勺
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 大葱 1根

虎皮鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的食材

步骤 2

鸡蛋冷水下锅，加入少许的盐煮十分钟，捞出冲凉

步骤 3

将鸡蛋去皮

步骤 4

把鸡蛋表面划几刀，这样方便入味

步骤 5

锅中加入适量的食用油温，大约五层热将鸡蛋下入锅中炸至表面金黄起虎皮

步骤 6

捞出控油

步骤 7

锅中加入少许的底油，炒香葱，姜，八角桂香叶，下入炸好的鸡蛋

步骤 8

调入少许的生抽，老抽将鸡蛋翻炒至上色

步骤 9

加入适量的水，没过鸡蛋，调入少许盐，鸡精，白糖，大火烧开，转中火加盖烧十分钟

步骤 10

开盖将汤汁收至浓稠

步骤 11

出国装盘即可食用

虎皮鸡蛋的小贴士

鸡蛋一定要冷水下锅，不然容易煮爆，煮熟放入冷水中浸泡一会儿，这样方便去皮，炸鸡蛋的时候掌握好油温，吃不完，可以放冰箱冷藏保存两天，切记，不要将整个的鸡蛋放入微波炉中加热，鸡蛋会爆的

菜谱创建时间：2020-02-15 20:07:13