松软细腻，奶香味儿十足的馒头

作者： 瑾宁妈妈

配方30个馒头的量

用料

• 普通面粉 1570克
• 奶粉 60克
• 糖 90克
• 温水 850克
• 酵母 7克

松软细腻，奶香味儿十足的馒头的做法步骤

步骤 1

所有食材混合在一起

步骤 2

温水分次加入搅拌成絮状

步骤 3

用手揉成光滑的面团

步骤 4

盖上盖子或者保鲜膜，隔温水发酵，底下碗里是温水，这样即使在冬天，发酵也很快

步骤 5

发酵到一个半小时的时候就可以发酵好了，具体看面团的大小，发酵好的面团是原面团的2倍大小

步骤 6

用手按了不会回缩

步骤 7

里面都是蜂窝状

步骤 8

用擀面杖擀压排气

步骤 9

分成均匀的重量，我是一个80克左右，搓圆，放在锅里隔温水发酵20分钟左右，拿起面团是轻飘飘的就发酵好了

步骤 10

冷水上锅蒸，水开了大火蒸15分钟关火焖2分钟就可以，我用的农村材火锅，温度不受控制，水被我烧干了😂，然后边上有两个馒头变黄啦哈哈哈哈，所以一次性要加足够量的水哈

步骤 11

刚出锅的馒头

步骤 12

做好已经是晚上了，也没有特意牌子，随手拍了一个被我反复捏扁又回弹后的馒头

步骤 13

松软香甜可口，比买的好吃太多啦

松软细腻，奶香味儿十足的馒头的小贴士

面团发酵一定要发起来，没发起来就去蒸是不会松软的！二发也要发，不要忽略

菜谱创建时间：2020-02-15 19:38:40