在家做珍珠，好吃赛一点点波霸

作者： 梧桐周末下厨房

太想吃珍珠了，太想喝奶茶了！所以家里刚好有上次做剩的木薯粉，就开做。这是第二次做，圆子搓得比第一次好太多了！

用料

• 木薯粉 100克
• 红糖 30克
• 水 70克

在家做珍珠，好吃赛一点点波霸的做法步骤

步骤 1

准备好材料。我家没有黑糖，用红糖代替了。

步骤 2

奶锅倒水烧开加入红糖。

步骤 3

红糖烧开融化冒泡。快速倒入一半木薯粉用勺子快速搅拌，一定要快，搅拌10秒后加入剩下的木薯粉，还是用勺子快速搅拌成团絮状后用手揉成面团。

步骤 4

如上图所示，这个是第一次做的，有小颗粒是因为第一次加木薯粉的时候忘记关火，木薯粉有些就熟了，所以烧开红糖水后马上关火再加入木薯粉。这次忘记拍照了，完全没有颗粒了。

步骤 5

碗里放一些木薯粉等下搓圆子防止粘黏。

步骤 6

可以分块搓成条再切小粒，也可以压扁切成条再切粒再揉圆。我试了后者更容易搓圆且大小均匀。

步骤 7

搓好的圆子，可以用保鲜袋装起来放冷冻室，煮的时候拿出来就行。

步骤 8

煮珍珠：锅中加水烧开放入珍珠，中火煮10分钟，关火后闷5分钟。捞出来放在红糖水里泡着，准备奶茶，再加珍珠就可以啦。完全不输一点点的波霸！非常q弹。

在家做珍珠，好吃赛一点点波霸的小贴士

1、红糖水烧开立马关火，再加木薯粉，木薯粉分两次加是为了更好揉匀。 2、搓圆子是体力活，一定要先擀平，切条，再切立方体的小粒，再轻松一搓就圆了。比搓条再切粒好操作太多！ 3、奶茶小技巧：红茶加一点开水没过红茶就行先泡开3分钟再倒入奶锅小火煮2分钟后闷1分钟，再加入牛奶，中火煮开转小火，勺子不停搅拌，要不然会出现奶膜。煮大概5分钟就可以了。

菜谱创建时间：2020-02-15 19:16:46