灵魂老北京炸酱面简易家常版本

作者： 小厨吕多多

下厨房的姐妹们，好久不见！最近在家宅着比较久，又开始动用厨房。今天想念老北京炸酱面。。我的版本比较适合懒人。但是味道很OK。

用料

• 黄豆酱 1勺
• 甜面酱 一大勺
• 五花肉 80g
• 手擀面 200g
• 料酒 1小勺子
• 葱姜蒜 若干
• 胡萝卜黄瓜 若干

灵魂老北京炸酱面简易家常版本的做法步骤

步骤 1

准备食材。五花肉切丁。我用的不是五花肉。不想吃太肥腻。葱姜蒜切末备用。黄豆酱甜面酱各一勺子。如果喜欢甜味可以多一点甜面酱。或者放点糖。

步骤 2

肉炒熟，有点焦皮的状态。加葱姜蒜爆香。

步骤 3

葱姜蒜炒好加调好的酱继续。。

步骤 4

酱大概炒2分钟。粘稠出锅

步骤 5

开水煮面。。我重点说面条。我的灵魂炸酱面主要在于面额口感。懒孩子可以买现成的切面。。面配比 250g高筋粉。1个鸡蛋100g温水。2g盐。和面机和面30分钟。醒4个小时。。。这个面的长得像牛筋面。口感比普通面条劲道太多。。

步骤 6

煮面的时间准备黄瓜丝胡萝卜丝葱丝

步骤 7

面条修好过水。不建议放太多冷水过。少量就好

步骤 8

根据口味加酱。搭配窝腌制的灵魂小咸菜😍

步骤 9

开始享用。。。

菜谱创建时间：2020-02-15 18:45:29