炸弹泡芙

作者： 请你爱死嘉嘉

因为他被我烤炸了所以他叫炸弹泡芙 我这个量差不多可以做67个

用料

• 鸡蛋 9个
• 水 480克
• 低筋面粉 300克
• 黄油 180克
• 盐 3克
• 细砂糖 30克

炸弹泡芙的做法步骤

步骤 1

所需食材全部称好

步骤 2

黄油和水煮开，水里放盐和糖

步骤 3

倒入面粉转小火（面粉最好过筛一下）

步骤 4

顺时针搅拌快速成团，一定让油和水和面团充分搅拌在一起，这是泡芙空鼓的重要一步（我为了拍视频有点慢，而且一只手拍视频不太好操作）搅拌成团之后关火

步骤 5

一定要等面团降温到60度左右，都是不烫手的时候，分次加入蛋液（拍的有点快，有点儿糊）鸡蛋要慢慢地加进去要面团中充满鸡蛋

步骤 6

差不多要到这个程度就好了

步骤 7

烤箱预热200度5分钟，泡芙糊装入裱花袋，挤出形状，放入烤箱190度20分钟。烤箱功率不同可以再加5分钟。

步骤 8

出锅冷却填入奶油就好了

菜谱创建时间：2020-02-15 18:40:51