万物皆可蛋炒饭

作者： 渣渣洁

本着少洗碗的原则，本教程不用将任何食材捞出备用。 原料不一定非要是虾仁香菇培根，其他的菜也可以放，比如豌豆玉米胡萝卜黄瓜茄子土豆，腌过的鸡肉牛肉猪肉，昨晚吃剩的炒菜......蛋炒饭用来处理厨余再合适不过。不爱吃咖喱可以不放，只是炒出来没那么金灿灿的。

用料

• 鸡蛋 1个
• 米饭 1碗
• 虾仁 6-10只
• 鲜香菇 3-4个
• 培根 1片
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 白胡椒 少许
• 咖喱 1块

万物皆可蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

虾仁解冻去虾线，用白胡椒、盐、料酒腌五分钟。（我家料酒用完了，切生姜代替腌，腌完记得把虾仁挑出去）

步骤 2

香菇去梗，切小丁；培根肉切小片

步骤 3

油热后加入虾仁翻炒至七成熟，再加入培根炒至虾仁全熟，最后加入香菇翻炒至七成熟推到锅边

步骤 4

如图所示，在锅的另一边打一个鸡蛋，上撒少许盐，将蛋黄戳破后，一直搅动鸡蛋直至鸡蛋基本凝固。

步骤 5

放入大米，将锅中全部食材翻炒均匀后加入一块咖喱块，咖喱块炒匀后加少许盐翻炒，出锅。

万物皆可蛋炒饭的小贴士

1.千万不要加水，加过水的炒饭会黏糊糊的。 2.培根和咖喱本身有味道，所以放盐的时候千万悠着点。 3.不粘锅炒饭真的很好用。 4.唯独韭菜炒饭不要放鸡蛋，配料要盐渍金枪鱼和韩式泡菜。

菜谱创建时间：2020-02-15 18:23:33