手抓饼N种吃法：销魂蛋肠饼

作者： 毛厨娘的开心食验室

北方人偏爱面食！作为山东混血的我，对于“饼”则有种特殊的情怀！ 在厌倦了鸡蛋灌饼这一日常吃法后，最近着手开发“饼的N种吃法”之销魂蛋肠饼！ 嗯对，我在起名字方面是个平凡无奇的小天才，期间不乏用力过猛，留名千古！ 各位会好奇：“为啥销魂？” 话说这蛋肠饼，有着外皮酥脆的饼皮，裹着浓郁弹牙的午餐肉，7分熟的鲜嫩蛋白与略有嚼劲的口蘑相得益彰，罗勒和黑胡椒则增添了几分异域风味！ 一口酥，二口滑，三口弹牙，四口有嚼头，五口回味无穷！谓之销魂也！ 至于到底有多好吃，请大家参考本食谱，展开创意的翅膀，勇敢尝试吧！

用料

• 鸡蛋 1个
• 手抓饼 1张
• 午餐肉 4片
• 口蘑 1个
• 黑胡椒粉 少许
• 白芝麻 少许
• 罗勒 选放
• 生菜叶 2片

手抓饼N种吃法：销魂蛋肠饼的做法步骤

步骤 1

主要食材全家福！

步骤 2

手抓饼解冻，铺在锅里。把火腿肠切成4块，不要太厚，手指宽即可，如图铺在饼上。

步骤 3

火腿肠中间打一颗蛋。注意⚠️：最好选择个头小的鸡蛋，否则蛋液会溢出。

步骤 4

因为火腿肠有盐味，所以只需放些黑胡椒调味。因为家里种罗勒，随手摘了放入饼中。注意⚠️：黑胡椒、罗勒等调味完全根据个人喜好，也可以不放，或改成辣椒、香菜之类的！

步骤 5

又发现正好有蘑菇🍄，于是把口蘑切成薄片，放在饼上。后来发现：放了蘑菇，可以增加口感和味道的层次感！超好吃😋

步骤 6

把饼上下左右包裹好！无需放食用油，因为购买的手抓饼上面已经有油了。

步骤 7

中火煎制两面金黄！喜欢吃夹生蛋的，少煎一会儿；喜欢全熟的，多煎一会儿。注意⚠️：侧面也要煎，防止不熟。

步骤 8

切成4块，撒上芝麻和香草碎，摆盘上桌！为了膳食均衡，搭配了生菜叶，还放了我喜欢的番茄酱！好吃又好看！

手抓饼N种吃法：销魂蛋肠饼的小贴士

饼里的蛋液和蘑菇不易熟，需多煎一会儿，但要常翻面，防止煎糊了。

菜谱创建时间：2020-02-15 17:24:33