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家庭版凉皮的做法

家庭版凉皮

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作者: SUNSHINE26
SUNSHINE26
小时候经常看着妈妈做凉皮(不用洗的那种),但自己从来没试过,今天第一次做,很成功🍀

用料

家庭版凉皮的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

普通面粉加少许盐和成面团,揉光,放盆里加水,开始搓揉,使劲搓,揉,把里边的淀粉倒出,不要把面倒了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像这样继续三四次,差不多水清了,剩下的就是面筋。把过滤的面糊放两三个小时,让淀粉完全沉淀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面巾切几块放蒸锅蒸20分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊沉淀好后,倒掉上面清水,剩下的搅拌一下,像牛奶的感觉差不多。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底盘擦油,舀一勺米糊,摇匀,水开上锅蒸,起大泡就蒸熟了,接一盆凉水,凉皮带盘放水里凉,两分钟就可以取出。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄瓜切丝,胡萝卜切丝热水焯熟,没有豆芽就用胡萝卜代替了,大家也可以选择自己喜欢的配菜。蒜泥加凉开水,油泼辣子(多点油),醋用锅烧一下,面筋切小块,这里忘给它拍照了😂

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面皮切一厘米宽的条。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盐,还有上述调料,家庭版凉皮就好了

菜谱创建时间:2020-02-15 17:06:07
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