苦瓜酿肉

作者： 小徐立志做大厨

用料

• 苦瓜 1根
• 干香菇 5朵
• 料酒 1勺
• 瘦肉 70克
• 鸡蛋 半个
• 生抽 2勺
• 香葱 2根
• 青线椒 2根
• 芝麻油 适量
• 淀粉 1勺

苦瓜酿肉的做法步骤

步骤 1

将香菇提前一夜泡发

步骤 2

将瘦肉、香菇、青椒、香葱切成碎末备用

步骤 3

将所有切碎材料混合，打入一个鸡蛋，放入一勺淀粉，两勺生抽，少许芝麻油或者个人其他喜欢口味的食油用，搅拌均匀备用。

步骤 4

将苦瓜切段，捞出苦瓜馕，清洗干净备用。

步骤 5

将调好的肉泥一个一个压入苦瓜中，压紧实一些。

步骤 6

将塞入肉泥的苦瓜摆盘，放入蒸笼里中火蒸10分钟，喜欢熟透的可以加5分钟，关火闷几分钟，出锅。可以将蒸苦瓜的盘中汤汁再入锅加淀粉勾芡成浓汁、加香葱，和其他喜欢的调味品调成浓汤，淋入盘中。 清爽的苦瓜酿肉就做好了。

菜谱创建时间：2020-02-15 16:29:19