石斛羊肚菌煲水鸭

作者： 梁小姐的店

羊肚菌是一种珍稀的食用菌品种，它的营养十分丰富，具有助消化，有益肠胃，补脑提神，提高免疫力等等的功效。而石斛呢，可以养胃生津，滋阴清热，再搭配上水鸭煲汤，可以补中益气清热解毒，滋阴补肾，提高免疫力。

用料

• 羊肚菌 8-10个
• 鸭 半只
• 红枣 5-6颗
• 枸杞 一小把
• 姜 3-4片
• 石斛 5-6颗
• 陈皮 1-2片
• 鲍鱼 2-3只（可不放）
• 桂圆肉 适量
• 盐 适量

石斛羊肚菌煲水鸭的做法步骤

步骤 1

如放鲍鱼，需提前一晚泡发好！鲜鲍鱼则无需泡发，当天提前洗干净就可以了（鲜鲍鱼可放4-5个）

步骤 2

羊肚菌和石斛洗干净后，温水泡发。

步骤 3

羊肚菌泡发软就可以了，侧边剪开，轻轻搓洗干净后，和石斛捞出备用。注意了，泡羊肚菌得水不要倒掉，沉淀后，水倒出来一会放进去煲汤哦，泡过羊肚菌得温水是可以用来煲汤的，羊肚菌的香味已经泡在水里了。

步骤 4

水鸭砍件后焯水，捞出洗干净，锅里不放油放进洗干净的水鸭慢火炒干一下水分。注意了，不喜欢汤品太油的，水鸭可以去皮哈！

步骤 5

锅里放适量的清水，倒入之前泡发羊肚菌沉淀后去掉杂物的水，水开后，将所有材料放进去，大火再次烧开后煲20分钟左右，再小火煲60分钟左右。

步骤 6

60分钟后，加入适量的盐调味，即可饮用咯！！

菜谱创建时间：2020-02-15 16:00:04